No lauru Pateicoties aromātam, to bieži izmanto kā garšvielu virtuvē, lai pilnveidotu daudzus ēdienus. Bet augu jau kādu laiku vērtē pēc ārstnieciskajām īpašībām, piemēram, lai stiprinātu gremošanu.
Lauru rašanās un audzēšana
No Lauru koks vai krūms aug līdz desmit metriem augsts, ir dzimtene Vidusjūras reģionā un Mazajā Āzijā, un tam ir daudzgadīgas, mūžzaļas lapas. Lai gan lauru lapas var izmantot jebkurš krūms, lauru augļi ir piemēroti tikai garšvielu gatavošanai, ja tie nāk no sieviešu augiem. Lapas var novākt agrā pavasarī un vēlā rudenī. Krūms plaukst vieglā klimatā un var atrasties saulē vai ēnā.
Tāpēc to var izmantot daudzos veidos. Augstas kvalitātes augsne podiem ir ideāla augsnei lauru audzēšanai uz balkona, terases vai ziemas dārzos ar kontrolētu temperatūru. Mūžzaļais krūms dod priekšroku augsnei, kas vienmēr ir nedaudz mitra. Tas nepieļauj ūdens aizsērēšanu, bet tas var pārdzīvot īsu sausumu. Senajā Romā imperatori un sporta laureāti tika godināti ar lauru vainagiem. Līdz ar to teiciens, ka vispirms ir jānopelna lauri.
Efekts un pielietojums
Lauru lapa ir ļoti iecienīta ēdiena gatavošanā, jo milzīgais lapu aromāts labi sader ar daudziem ēdieniem un virtuvē ienes pikantu, pikantu unikālu aromātu. Svaigi žāvētām lapām ir silts, bet spēcīgs aromāts, ko ēdiens labi absorbē un tas ir daudz pamanāmāks par garšu. Ziedu aromāts atgādina garšaugus.To var izmantot sautējumu, zupu, spēcīgu mērču, sarkano kāpostu vai ēdienu garšvielu pagatavošanai ar ilgu gatavošanas laiku.
Lapas (bez kāta) izmanto arī zivīm, mājputniem, kāpostiem, medījumiem, kartupeļu ēdieniem, etiķa aromatizēšanai vai gurķu marinēšanai. Lauru lapas arī labi garšo pīrāgos, ragū un tomātu mērcē. Sējot gaļu, dārzeņus vai sīpolus, lauru lapas nevajadzētu pievienot uzreiz, bet tikai pēc sautējuma šķidruma, piemēram, buljona, marinādes vai vīna ieliešanas.
Lauru lapas var labi kombinēt arī ar citām garšvielām, piemēram, ar ķimeņu sēklām, ķiplokiem, pipariem, papriku, muskatriekstu un citrona miziņu. Ir arī laba ideja pievienot lauru lapu makaronu, kartupeļu un rīsu vārīšanas ūdenim. Pirms pasniegšanas lauru vienmēr noņem. Lai nožūtu, dzinumu padomi un nobriedušās lapas tiek nogrieztas un sasietas kopā ar auklu, lai tās pakārt gaisīgā vietā. Nezaudē laurā esošās ēteriskās eļļas.
Lauru lapas jāuzglabā tumšā, hermētiskā un sausā vietā. Tie ir diezgan jutīgi pret gaismu, kā arī nepatīk pārmērīga uzglabāšanas temperatūra. Parasti laurs ir jālieto taupīgi, jo tam ir spēcīga garša. Lai labāk attīstītu eleganto aromātu, lapas var viegli saplēst pirms to pagatavošanas. Tā kā garša attīstās tikai lēnām, tos vienmēr vajadzētu pagatavot. Lapas var bez problēmām tikt galā ar karstumu.
Pirms trauku pasniegšanas lapas atkal noņem. Laurim ir ēstgribu un antibakteriāla iedarbība. Bet pat pēc ēšanas lauru var izmantot kā tēju. Gremošanas tējai trīs žāvētas lauru lapas vāra vienā litrā ūdens. Pēc desmit minūšu mērcēšanas to izlej un izdzer tasi, lai mazinātu gremošanas traucējumus, piemēram, gāzi. Augļu eļļu izmanto arī liķieru, ziepju un smaržu pagatavošanai.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Lauru lapas (svaigā vai žāvētā veidā) un koka augļus izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, ēterisko eļļu dēļ, ko tās satur, lai stiprinātu gremošanu vai mazinātu sieviešu sūdzības. Zīdaiņiem ir iespējama ārēja lietošana pret vēdera uzpūšanos. Eļļu, kas iegūta no lauru augļiem, var izmantot kā linimentu pret dažādām lokomotorās sistēmas problēmām.
Pateicoties asinsriti veicinošajai iedarbībai, tas arī atvieglo pietūkumu, sastiepumus un celmus, kā arī reimatiskas un artrītiskas sāpes. Tiek teikts, ka Laurel arī palīdz pret kašķis un blaugznām. Lai mazinātu saaukstēšanos un klepu, ūdenī, kurā vārītas lauru lapas, iemērc audumu. Lietojot uz ķermeņa, tā sastāvā esošo ēterisko eļļu dēļ tiek uzlabotas tādas kaites kā saaukstēšanās, klepus, bronhīts un elpošanas ceļu infekcijas.
Kā papildus ieelpošanai lauru lapai ir sviedru un atkrēpojoša iedarbība. Turklāt tiek veicināta atkrēpošana un slimo bronhu dziedināšanas process. Lauru lapu uzlējumi atvieglo gripas simptomus un pazemina drudzi. Tāpat tiek uzskatīts, ka lauru lapu lietošana var arī samazināt diabēta (2. tips) un sirds un asinsvadu slimību risku. Turklāt ir jāsamazina sliktā holesterīna līmenis.
Apstrādei lapas var vārīt, un pēc tam ūdeni var izmantot visdažādāko medicīnisko problēmu ārstēšanai. Gremošanas traucējumu mazināšanai tēju var pagatavot no žāvētām lauru lapām. Par žāvētu lauru lapu labo kvalitāti liecina to tumši zaļā krāsa. Ja tie ir brūnāki, tas norāda, ka tie, iespējams, ir vecāki vai nav labi uzglabāti. Lauru lapu kapsulas un tinktūras ir pieejamas arī kā uztura bagātinātāji.
