Ziņojums par dārzu ir arī pazīstams kā Spāņu spināti vai Spāņu salāti izraudzīts. Daudziem augs nav nekas vairāk kā nezāle, un dārzeņi ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Tas ir spinātu tuvs radinieks un pildīts ar barības vielām.
Kas jums būtu jāzina par pārskatiem par dārzkopību
Gartenmeldes botāniskais nosaukums ir Atriplex hortensis. Tas pieder pie fossail dzimtas (Amaranthaceae). Tas ir arī viens no vecākajiem kultivētajiem augiem, to izmanto arī kā salātu un dekoratīvo augu. 2000. gadā Vācijas Dabas aizsardzības savienība to sauca par Gada kultūru.
Gada zālaugu augs aug līdz 2,5 metriem augsts. Stumbrs ir taisns un svītrains ar zaļu. Tas bieži ir sazarots un kvadrātveida. Augu virszemes daļām ir virsma ar miltiem, un lapu mala ir vesela vai zobaina. Svara dēļ augļu puduris bieži pārkaras. Gartenmelde sēklas ir dzeltenbrūnas vai melnas, melnajam variantam dīgstot tikai pēc diviem gadiem. Mūsu platuma grādos Gartenmelde zied no jūlija līdz septembrim. Dārza pārskatu apputeksnē vējš vai pašapputes. Daži kukaiņi arī izplata ziedputekšņus.
Spriežot pēc arheoloģiskajiem atradumiem, Gartenmelde bija zināma jau senajiem grieķiem. To audzēja līdz pat Tibetai un Bengālijai. Savvaļas forma sastopama arī Vidusāzijā. Līdzīgi kā Šveices mandarīnu, dārzeņus romieši atveda uz Centrāleiropu. 13. gadsimtā dārza žurnālu kā ēdienu aizstāja spināti.
Tomēr jo īpaši Reinzemē to joprojām izmanto virtuvē līdz šai dienai. Tas garšo nedaudz rūgtāks nekā spināti, bet kopumā ir maigāks. Citādi garša ir līdzīga tās radiniecei. Paziņojums par dārzu ir sezonāls vasaras mēnešos. To var novākt no maija, lai gan to var atrast arī siltumnīcās, un tāpēc tas ir pieejams visu gadu. Ir atrodamas dažādas šķirnes, lapas ir vai nu zilganzaļas, vai sarkanīgas krāsas. Lapas apakšpusē ir kailas, un augšpusē ir smalki matiņi.
Svarīgums veselībai
Līdzīgi kā spināti, dārza žurnāls arī nes sev līdzi dažas veselīgas barības vielas. Dzelzs saturs ir zemāks nekā tā radiniekam, taču arī to nevajadzētu nicināt. Dārza žurnāls ir svētība, īpaši muskuļiem un nerviem, jo tajā ir augsts magnija saturs.
Ir arī virkne vitamīnu, kas palīdz izpildīt ikdienas prasības. A vitamīna saturs ir lielāks nekā spinātos, savukārt C vitamīna saturs ir tikai uz pusi mazāks. Tomēr ziņojums par dārzu ir apsveicamas un veselīgas pārmaiņas. Tautas medicīnā vēstījums tiek izmantots pat ārēji. Aplokšņu veidā, kas tiek izsmērētas ar lapu mīkstumu, Gartenmelde palīdz pret zilumiem un iekaisumu šajā formā. Turklāt lapas un sēklas tika izmantotas kā vemšanas un caurejas līdzekļi. Augs stimulēja vielmaiņu un tika izmantots arī pret nervozitāti. Tautas medicīnā dārza pārskats tika izmantots arī plaušu slimībām.
Lai arī dārzeņi to savvaļas formā galvenokārt aug uz sienām, gružiem un dzīvžogiem, tos nekādā gadījumā nedrīkst nicināt un tie piedāvā alternatīvu spinātiem.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Dārzeņi satur gan ogļhidrātus, gan olbaltumvielas. 100 gramos lapu ir aptuveni 3 grami ogļhidrātu un 2,3 grami olbaltumvielu. Turklāt augā ir tikai aptuveni 26 kalorijas tādā pašā daudzumā, tāpēc tas ir īpaši piemērots cilvēkiem, kuri apzinās figūru. Tauku saturs ir tikai 0,3 grami. 100 gramos ir arī apmēram 3 grami šķiedrvielu.
Turklāt dārza ziņojumā ir ietverti C un B vitamīni. Tas satur arī minerālus, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi. Sastāvdaļas ir atbildīgas par ziņojuma par dārzu caurejas efektu. Šī iemesla dēļ labākajā gadījumā to vajadzētu baudīt tikai nelielos daudzumos.
Neiecietība un alerģijas
Pārtikas nepanesamība vai alerģija var rasties atkal un atkal. Tomēr tie reti sastopami ar dažāda veida dārzeņiem, ieskaitot Gartenmelde. Daudz vairāk tas var izraisīt gremošanas sistēmas pārmērīgu reakciju ar pārmērīgu patēriņu.
Daži cilvēki var būt jutīgi pret dārzeņiem un sagaida vēdera uzpūšanos vai caureju. Kopumā ziņojums par dārzu lielākoties ir labi panesams. Pilnīgi izņēmuma gadījumos putekšņu alerģijas slimniekiem var attīstīties krusteniskās alerģijas.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Gartenmelde var atrast nedēļas tirgos, piemēram, ar nosaukumu "Rheinische Gartenmelde", un to audzē gan ārpus telpām, gan siltumnīcās.
Dabā to var savākt arī zinoši cilvēki, jo līdz mūsdienām ir savvaļas formas. Lapu forma un krāsa ir diezgan raksturīga, tāpēc apjukums reti rodas. Tomēr dārzeņi nav īsti piemēroti uzglabāšanai. Pēc savākšanas vai iepirkšanās tas jāizmanto pēc iespējas ātrāk. Citādi ātri kļūs slikti. Tomēr ziņojumu par dārzu dienu vai divas var glabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Dārzeņu sagatavošana un pagatavošana ir līdzīga svaigu spinātu pagatavošanai. Jaunās lapas var izmantot arī salātos neapstrādātas. Vislabāk ir izmantot jaunus augus, kuru augstums nepārsniedz astoņas collas. Tās lapas ir īpaši maigas, un tās var ēst arī neapstrādātas.
Sagatavošanas padomi
Tie ir piemēroti arī maisījumiem ar lapu salātiem. Vēl viena iespēja ir tvaicēt dārza žurnālu, piemēram, spinātus. Tas ir piemērots kā mājputnu, olu, labības vai zivju papildinājums. Pirms pasniegšanas to vienkārši mazgā katliņā ar viegli sālītu ūdeni. Kad lapas ir sabrukušas, tās ir paveiktas. Arī jauno dzinumu galiņi ir ēdami un satur virkni veselīgu uzturvielu.
Francijā Gartenmelde ēd ar skābenēm. Sarkano lapu krāsa saglabājas pat pēc vārīšanas, lai gan to var izmantot zupu krāsošanai. Lapas ēdieniem piešķir patīkami rūgtu garšu. Daudzi bērni dod priekšroku dārzkopības spinātiem, kas, iespējams, ir saistīts ar zemāku skābeņskābes saturu.
Turklāt dārza žurnālu izmanto kā lapu rotājumu salātos. Pretējā gadījumā tas ir piemērots visās kombinācijās un variantos, kuros tiek izmantoti spināti. Ja dārzeņi jums ir pārāk rūgti, tos var arī blanšēt. Tas samazina rūgtās vielas. Sēklas var grauzdēt cepeškrāsnī vai pannā. Tie ir piemēroti kā garšviela, un tos var izmantot arī cepšanai.
Viena receptes ideja ir, piemēram, dārza žurnāla pārstrāde quiche. Tam nepieciešams arī dabīgais jogurts, paprika, dārzeņu buljons, sīpoli un aitas siers.
.jpg)
