lotoss

No lotoss ir sakņots ūdens augs, kas aug galvenokārt tropu un dubļainos reģionos. No vienas puses, tam budismā ir reliģiska nozīme, bet tas ir arī pazīstams kā ēdiens un norādīts dažādu slimību ārstēšanai.

Kas jums būtu jāzina par lotosu

Iekš Lotusa zieds, kas pazīstams arī ar vārdu lotoss, ir zālaugu ūdens augs, kas sakņojas pazemē. Nosaukums lotoss grieķu valodā nozīmē “vērtīgs augs”, pareizrakstība “lotoss” ir atvasināta no latīņu valodas.

Tas pieder pie lotosa ģimenes un lotosa ziedu ģints. Lapas pieder pie trim auga pamata orgāniem, kā arī kāta ass un saknes. Lotosa zieda lapas un stumbri ir vairoga formā. Augu lielie ziedi, tā sauktie nesazarotie īsie dzinumi, ir biseksuāli un tiem ir daudz brīvo paklāju. Īsos kāpostus apputeksnē vaboles. Lotosa zieds attīstās no viena līdz diviem metriem, un lapas ir ap 20 - 40 cm garas.

Lotosa parādība ir sadalīta divos veidos. No vienas puses, tā saucamā Nelumbo lutea, kas atrodama tropiskajā Amerikā. Ir arī Nelumbo nucifera (Indijas lotoss). Šis lotosa ziedu tips plaši izplatīts subtropu Āzijā un reizēm Austrālijas tropiskajos ziemeļos. Lotoss ir bijis Austrumu kultūras augs vairāk nekā 3000 gadu. Mēdz teikt, ka svētais Buda dzimis uz lotosa zieda. Papildus kultūras vēsturei augam ir liela nozīme arī uzturā, veselībā un visos garīgajos aspektos.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka lotosa dzimtas sēklas var sākt dīgt līdz 1300 gadiem. Augs zied baltā vai maigi rozā krāsā, lapas ir spēcīgi zaļas. Lotosa ziedam piemīt īpaša īpašība, ka ūdens un netīrumi pilnībā izskalo augu. Šī parādība ir pazīstama arī kā "lotosa efekts". Vēl viena īpaša iezīme ir tā, ka lotoss kā viens no nedaudzajiem augiem spēj uzturēt ziedlapu temperatūru, kamēr vide atdziest, un zināmā mērā to arī regulē.

Svarīgums veselībai

Lotosam kādu laiku ir bijis salīdzinoši augsts statuss medicīnā. Pateicoties barības vielām un citām sastāvdaļām, lotosa sakne tiek izmantota dažādos veidos medicīnas un veselības nozarē.

Salīdzinot ar citiem šāda veida augiem, lotosa zieds aptver plašu dažādu slimību vai simptomu klāstu. Sakne tiek veiksmīgi izmantota, lai stiprinātu imūnsistēmu, pazeminātu asinsspiedienu vai kad holesterīna līmenis ir pārāk augsts. Turklāt lotosa saknei ir pozitīva ietekme uz depresīvu noskaņu vai vispārēju garastāvokļa maiņu. Arī lotosu bieži ņem, lai regulētu gremošanas sistēmu. Saskaņā ar pētījumiem, regulārai lotosa saknes lietošanai vajadzētu būt profilaktiskai iedarbībai pret dažādu vēža šūnu veidošanos, kā arī pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu un tādējādi arī asinsriti visā ķermenī.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Lotosa augu veido daudz dažādu uzturvielu un vitamīnu. Tas ir daudzu minerālu, piemēram, kalcija, nātrija, fosfora, kālija, dzelzs, magnija, kā arī cinka un vara nesējs. Vitamīnu ziņā lotosā ir tiamīns (B1 vitamīns), riboflavīns (B2 vitamīns), niacīns (B3 vitamīns), pantotēnskābe (B4 vitamīns), piridoksīns (B6 vitamīns), bet arī folijskābe vai askorbīnskābe (C vitamīns). Tomēr galvenās sastāvdaļas ir šādas:

Lotosa sakne:

• Kalorijas: 74 kcal
• Tauki: 0,1 g
• Ogļhidrāti: 17,23 g
• Olbaltumvielas: 2,6 g
• Diētiskās šķiedras: 4,9 g
• Ūdens: 79,1 g

Lotosa sēklas:

• Kalorijas: 89 kcal
• Tauki: 0,5 g
• Ogļhidrāti: 17,3 g
• Olbaltumvielas: 4,1 g
• Diētiskās šķiedras: 0,0g

Neiecietība un alerģijas

Lotos var droši lietot vai lietot kā homeopātisko līdzekli. Blakusparādības vai alerģiskas reakcijas vēl nav zināmas. Tomēr vienmēr jāatceras, ka lotosa lietošana mazinās dzīvībai bīstamu slimību simptomus, piemēram, sirdslēkmi vai insultu. Tādējādi iespējamās slimības apmēru nevar noteikt laikā. Tāpēc izkliedētās sāpes un simptomus vienmēr jānoskaidro ārstam.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Kopumā lotosa zieda sakne un stublāji ir ēdami un ēdami. Augu stublāji izvirzās apmēram metru no dubļainās zemes, tāpēc tos ir ļoti viegli novākt. Ja vēlaties ēst augu kātiņus, vispirms kātiņi jāatver un rūpīgi jāiztīra, jo dobumā var atrast kukaiņus un citas vaboles.

Principā var ēst visus auga komponentus, ziedlapiņas, lapas, kā arī sēklas. Tomēr tie atsevišķi nav ēdami, bet nav arī kaitīgi. Bieži vien tie tiek kombinēti ar citiem ēdieniem. Lielās lapas izmanto, piemēram, rīsu iesaiņošanai, mazās lapas var izmantot salātiem un žāvētas lapas var izmantot tējas dzēriena pagatavošanai.

Lotosa ziedu sēklas var izmantot zupu gatavošanai, cepšanai vai grauzdēšanai kā kafijai. Āzijā sukādes sēklas bieži sagatavo kā uzkodas. Lotosziedu lapas galvenokārt izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem, bet tās var pagatavot arī tējā. Vispopulārākie no visa auga tomēr ir lapu kātiņi. Tos pasniedz kā dārzeņus un tāpēc kā garnīru. Tradicionāli lapu kātiņus izmantoja kā dakts eļļas lampām.

Sagatavošanas padomi

Gatavojot lotosa sakni, miziņa pirms patēriņa un apstrādes jānoņem. Vislabāk to izdarīt ar mizotāju, piemēram, to, ko izmanto kartupeļiem.

Kad miza ir noņemta, sakni vajadzētu ļoti labi nomazgāt. Tā kā lotosa saknei ir dobumi iekšpusē, tā jāatver un jātīra no iekšpuses. Bieži kukaiņi izmanto dobumu, lai dzīvotu. Tad to var sagriezt šķēlēs vai kubiņos un izkropļot. Lotosa sakni ēd neapstrādātu vai vārītu.

Gatavojot lotosa sēklas, vispirms ir jāatver lotosa rieksts un jāizdala dīglis. Tad riekstus vajadzētu žāvēt un atvērt. Sēklas atrodas kardamona kapsulā. Sēklas var apgrauzdēt vai padarīt par izklājumu.

Gatavojot tējas dzērienu, lapas vai ziedlapiņas pirms lietošanas pareizi jānomazgā. Tad ielieciet lapas krūzē un pārlej ar tām verdošu ūdeni. Ja vēlaties, varat pievienot arī nelielu šķipsniņu sāls. Tēja ir jādzer pēc iespējas karstāka, jo tā īpaši labi ietekmē saaukstēšanās vai bronhu infekcijas.