No Īsta zvaigžņu anīsa pieder zvaigžņu anīsa ģimenei. Tas plaukst tropu reģionos, un tā augļus izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī gremošanas problēmu un elpošanas ceļu slimību gadījumos.
Īstas zvaigžņu anīsa rašanās un audzēšana
No Īsta zvaigžņu anīsa ir mūžzaļš koks, kas var izaugt līdz 20 metriem augsts. Lapas ir samērā smailas un apgrieztas olšūnas, ziedi ir dziļi sarkani. Ziedu apvalks sastāv no līdz divpadsmit lapām, augam ir arī vienpadsmit līdz divdesmit putekšņlapu un astoņi vai deviņi paklāji.
Zvaigžņu anīsa augļi ir sarkanbrūni un to diametrs ir aptuveni 3,5 cm. Zvaigžņu anīss dod priekšroku saulainām vai daļēji ēnainām vietām vai skābām, smilšainām augsnēm, un to vāc oktobrī. Viņš ir arī zem sinonīma Ķīnas anīss vai Badians zināms. Garšviela Eiropā nonāca 1588. gadā, kad navigators sers Tomass Kavendišs no Filipīnām atnesa zvaigznes anīsu. Augu pirmo reizi pieminēja 1726. gadā Anhaltes-Zerbstes Firstistes farmaceita nodoklī.
Mūsdienās pārtikas rūpniecībā un farmācijā zvaigžņu anīsa eļļa aizstāj ļoti dārgo īstā anīsa eļļu, ko izmanto kā piedevu liķieriem, konditorejas izstrādājumiem, zobu pastām un dažādiem farmaceitiskiem preparātiem. Zvaigžņu anīsu izmanto arī tējas maisījumiem, kurus pēc tam izmanto karstvīna pagatavošanai. Ja vēlaties pats iestādīt zvaigžņu anīsu, ļaujiet sēklām nakti iemērkt mitrā drānā.
Tad jūs tos ievietojat smilšainā augsnē, kur tie vislabāk dīgst no 22 līdz 27 grādiem. Audzēšanai piemērota ir gaiša, silta istaba, ziemas dārzs vai siltumnīca. Svarīgs ir arī augsts mitrums, tāpēc augu vajadzētu bieži izsmidzināt. Sākumā tomēr jūs varat izbaudīt tikai pašu augu, jo augļu veidošanās prasa 15 gadus.
Efekts un pielietojums
Kopā ar Szechuan pipariem, krustnagliņu, cassia kanēli un fenheli ķīniešu virtuvē īstu zvaigžņu anīsu izmanto kā piecu garšvielu pulveri. Turklāt augs bieži ir attiecīgi Indijas kariju sastāvdaļa. Pekinas pīle, to izmanto arī virtuvē zivīm un jūras veltēm, maizes izstrādājumiem un desertiem ar kastaņiem, bumbieriem vai vīģēm, Ziemassvētku cepumiem, kā arī čatniem, ievārījumiem un kompotiem.
Zvaigžņu anīss ir nepieciešams arī buljona, ko sauc par lu-shui, pagatavošanai. Zvaigžņainā anīsa eļļu pats var viegli pagatavot aromātiskai virtuvei. Lai to izdarītu, jūs piepildāt skrūvju burku ar zvaigžņu anīsu un augu eļļu un pēc tam ļaujiet tai nostāvēties apmēram četrpadsmit dienas. Pēc tam to var izmantot, lai pilnveidotu ziemas cepumus.
Zvaigžņu anīsa apvalks ir ļoti aromātisks, tāpēc to arī samaļ un lieto. Garšvielu var uzglabāt slēgtā traukā līdz trim gadiem. Īstajai zvaigžņu anīzei ir lakricai līdzīga, salda, bet arī nedaudz piparīga garša. Augu lieto arī medicīnā, šeit tiek izmantoti žāvēti kolektīvie augļi. Tie satur ēterisko eļļu ar aktīvām sastāvdaļām, piemēram, foenikulīnu, metilchavicolu, anisaldehīdu, linalolu, pinēnu, limonēnu un flavonoīdiem.
Tāpat kā anīss, arī zvaigznītes anīzam ir spazmolītiskas un atkrēpošanas īpašības, un to lieto elpošanas sistēmas katarāla, gāzu, vēdera uzpūšanās un vieglu krampju gadījumos. Pētījumi arī parādīja, ka zvaigžņu anīzam ir arī pretsāpju, antioksidantu un pretmikrobu iedarbība. Tāpēc augu izmanto arī lumbago, sēžas sāpēm, tonsilītiem un nervu sāpēm, kā arī sliktai elpai un zobu sāpēm.
Pretmikrobu īpašības galvenokārt rodas augā esošā anetola dēļ, kas ir efektīvs pret sēnīšu celmiem, raugiem un baktērijām. Tas piegādā arī tā saucamo shikimic skābi, ko izmanto gripas novēršanas līdzekļa Tamiflu ražošanā. A.
Turklāt zvaigžņu anīzam ir arī antialerģiska un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to lieto arī ādas slimībām. Turklāt anīsa eļļas pagatavošanai izmanto arī īsto zvaigžņu anīsu, ko var atrast daudzos klepus nomācošos līdzekļos.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Zvaigžņu anīsu galvenokārt izmanto kā garšvielu, un tādā veidā tas var palīdzēt ar gāzi un gremošanas traucējumiem. Sēklas var izmantot arī tējas pagatavošanai, kurai ir stimulējoša iedarbība uz gremošanu un ko izmanto elpceļu slimībām. Tējai tējkaroti svaigi sasmalcinātu sēklu ielej virs 150 ml karsta ūdens.
Pirms saspiešanas maisījumam jābūt stāvam apmēram 15 minūtes. Ēterisko eļļu nekad nedrīkst lietot neatšķaidītu, jo pat neliels daudzums to var izraisīt krampjus, nelabumu, vemšanu vai plaušu edēmu. Īsto zvaigžņu anīsu nedrīkst sajaukt ar Japānas zvaigžņu anīsu. Smaržas un izskata ziņā tas ir līdzīgs īstajam zvaigžņu anīssam, bet ir indīgs un var izraisīt urīnpūšļa, nieru vai aknu bojājumus.
Tēja, kas pagatavota no zvaigžņu anīsa, palīdz arī ar sliktu elpu, jo tējā esošie polifenoli kavē baktēriju augšanu rīklē vai mutē. Zvaigžņu anīss ir īpaši populārs kā zāles Āzijā, lai arī galvenokārt to pazīst un mīl tradicionālajā ķīniešu medicīnā un ajūrvēdā.
Tradicionālajā ķīniešu medicīnā zvaigžņu anīsu izmanto, lai regulētu qi plūsmu un mazinātu sāpes. Zīdaiņu kolikas var ārstēt arī ar zvaigžņu anīsu. Lai to izdarītu, maigi berzējot mazuļa vēderu, berzējiet zvaigžņu anīsa eļļu, kas ar roku sasildīta pulksteņrādītāja virzienā, uzmanības centrā ņemot nabu.
.jpg)
