No Hokaido ķirbis ir mazākais šāda veida pārstāvis. Tas sākotnēji nāk no Japānas un tagad tiek audzēts arī Eiropā. Šāda veida ķirbju mizu var patērēt, un tā ir īpaši bagāta ar beta-karotīnu. Šī viela aizsargā cilvēka ķermeņa šūnas. Ķirbjus izmanto arī kairināta urīnpūšļa ārstēšanai. Tos var uzglabāt mēnešus, un tos var universāli izmantot virtuvē.
Kas jums būtu jāzina par Hokaido ķirbi
Hokkaido ķirbis ir Cucurbita maxima šķirnes galda ķirbis. Oranžās krāsas, noapaļoti, platie augļi sver no 0,5 līdz 1,5 kilogramiem. Hokaido ir aptuveni greipfrūta lieluma, padarot ķirbjus par mazākajiem šāda veida augļiem.
Tās āda ir oranža, dažreiz zaļa. Citas sugas var svērt līdz 100 kilogramiem. No botāniskā viedokļa ķirbji ir ogas. Tāpat kā gurķi, cukini un melones, ķirbji pieder pie cucurbit ģimenes. Lielākā daļa šīs ģints augu ir zālaugu un viengadīgi. Hokaido mīkstums garšo smalki rieksts un satur dažas šķiedras. Hokkaido ķirbi bieži audzē siltumnīcās vai uz palodzes. Tad to var laist ārā. Sēšana parasti notiek no februāra līdz martam, ražas novākšanas laiks ir no septembra līdz novembrim. Hokkaido ir ļoti ražīga šķirne, un to var labi uzglabāt. Viņš dod priekšroku regulārai laistīšanai, daudz saules un irdenām, barības vielām bagātām augsnēm.
Hokkaido ķirbis aug īpaši labi blakus kukurūzai un pupiņām, jāizvairās no stādīšanas starp citām ķirbju šķirnēm. Nosaukums Hokkaido jau sniedz informāciju par ķirbja mājām. Tas nāk no Japānas un ir salas nosaukums Āzijas štatā. Hokaido ir otrā lielākā sala Japānā un atrodas ziemeļaustrumos. Tur klimats ir ļoti līdzīgs Centrāleiropas klimatam, tāpēc arī ķirbju šķirni var labi kultivēt šajā valstī. Ķirbjus salu valstī Portugāles jūrnieki atveda jau 16. gadsimtā. Tad tika audzētas dažādas šķirnes.
Dārzeņu selekcionāram Matsumoto Saichiro galu galā izdevās ražot šķirni "Uchiki kuri", mūsdienu Hokaido. Šī ķirbju šķirne tiek audzēta Eiropā un arī Vācijā apmēram divdesmit gadus. Šajā valstī dārzeņu šķirne bauda arvien lielāku popularitāti. Hokaido, tāpat kā visi ķirbji, sezonā ir rudenī.
Svarīgums veselībai
Hokkaido ir viens no mazākajiem šāda veida dzīvniekiem un, salīdzinot ar citām šķirnēm, satur maz ūdens un blīvu mīkstumu. Tāpēc tas ir ļoti bagāts ar vērtīgām un veselību veicinošām sastāvdaļām. Hokaido ķirbī esošais beta-karotīns darbojas kā aizsargājošs vairogs cilvēka ķermeņa šūnām.
Antioksidants aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem un tādējādi veicina dažādu slimību, arī noteiktu vēža, profilaksi. Beta-karotīns galvenokārt atrodams šīs ķirbju šķirnes ādā. Ķermenis šo vielu izmanto arī A vitamīna ražošanai. Šis vitamīns ir svarīgs ādas, gļotādu un acu veselībai. Ķirbju kodolus var ēst tāpat kā ādu un mīkstumu. Viņi atbalsta ķermeni ar prostatas kaites un neitralizē ļaundabīgus augus organismā.
Sēklām ir arī nomierinoša iedarbība uz urīnpūsli. Tādēļ patēriņš ir ieteicams tiem, kam ir kairinātu urīnpūšļa sindroms vai urīnpūšļa infekcijas. Ķirbju mīkstums satur daudz kālija un ūdens, tāpēc tam ir diurētiska iedarbība. Tādējādi tas atbalsta ātrāku urīnceļu sūdzību sadzīšanu.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
100 grami Hokaido satur apmēram 1,7 gramus olbaltumvielu, 0,6 gramus tauku, 12,6 gramus ogļhidrātu un 2,5 gramus šķiedrvielu. 100 grami ķirbja nodrošina apmēram 63 kilokalorijas. Hokkaido ķirbji ir koši oranžā krāsā. To var attiecināt uz sastāvdaļu beta-karotīnu.
100 grami ķirbju šķirnes jau sedz apmēram trešdaļu no pieaugušā ikdienas nepieciešamības pēc šīs vielas. Turklāt Hokaido piegādā B1, B2, B6 vitamīnu C, E vitamīnu un folijskābi. Ogā ir arī minerāli - dzelzs, kālijs, magnijs un fosfors.
Neiecietība un alerģijas
Neiecietība vai alerģija ir pārāk jutīga cilvēka imūnsistēmas reakcija uz noteiktu alergēnu. Ķirbji ir daļa no cucurbit ģimenes. Šajā grupā ietilpst arī arbūzi, medus melones, gurķi, cukini un apmēram 800 ķirbju veidi. Ja šiem augiem ir nepanesamība, jāierobežo vai jāizvairās no ķirbju patēriņa. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret ziedputekšņiem, jābūt uzmanīgiem, lietojot ķirbjus un ar tiem saistītās šķirnes. Šeit bieži ir krusteniskā alerģija.
Iepirkšanās un virtuves padomi
No augusta Hokkaido ķirbji būs nopērkami lielveikalos, veselīgas pārtikas veikalos un augļu un dārzeņu pārdevējos. Lai noteiktu ogu gatavības pakāpi, ieteicams veikt vītņošanas pārbaudi. Lai to izdarītu, klauvējiet pie Hokaido čaumalas, dzirdēsit diezgan dobu troksni, tas ir optimālas augļu gatavības rādītājs.
Turklāt jums jāpārliecinās, ka ķirbja āda ir neskarta un vienmērīga. Atšķirībā no citiem ķirbju veidiem Hokaido āda pirms sagatavošanas nav jānoņem. Ja to arī ēd, ķirbi iepriekš rūpīgi jānomazgā. Ķirbjos tiek glabāti augļi, bet tie ir samērā jutīgi pret salu. Tāpēc tos nedrīkst uzglabāt zem 10-15 grādiem pēc Celsija. Neskartus augļus var turēt vairākus mēnešus. Īpaši svarīgi šeit ir, lai kāta stiprinājumam nebūtu nekādu bojājumu. Ja tas tā ir, ķirbis sabojājas ātrāk, tāpēc tas ātri jāpatērē.
Jau sagrieztus ķirbjus vajadzētu pagatavot dažu dienu līdz divu nedēļu laikā. Tvaicētos un mizotos ķirbjus var labi sasaldēt. Neapstrādātām ogām nevajadzētu atrasties saldētavā, pretējā gadījumā ķirbim būs ļoti stingra konsistence. Pirms pagatavošanas ķirbi pārgrieziet uz pusēm ar asu nazi un noņemiet sēklas.
Sagatavošanas padomi
Hokaido pielāgojas dažādām garšām. Tas labi harmonizējas ar ingvera un čilli aromātiem. No Hokaido var pagatavot garšīgu, krēmīgu zupu. Tas ir piemērots arī biezenīša pagatavošanai. Sagrieziet smalkās sloksnēs, to var cept cepeškrāsnī. Fetas siers un sagriezti tomāti tam labi der. Ķirbi var ēst arī neapstrādātu.
Viņš var pilnveidot salātus. Pirms ēšanas ķirbju sēklas jānoņem. Tomēr tie nav jāizmet. Tās var būt sausas, ceptas un pievienot kā garnīru zupai vai salātiem. Sakarā ar spilgti oranžo krāsu, ķirbji ir ļoti dekoratīvi. Tāpēc tie ir īpaši piemēroti bufetēm. Ķirbji var dot arī desertus, piemēram, kūkas un smalkmaizītes, kas piešķir nedaudz piegaršu. Ķirbis ir labs arī kompotu vai ievārījumu pagatavošanai.
