Vārds aļģes Daudzu eiropiešu prātā ir negatīvas nozīmes: aļģu mēris Vidusjūrā, aļģu augšana dīķos vai ūdeņu eitrofikācija ar aļģēm. Lēnām, bet vienmērīgi, tomēr palielinās zināšanas par aļģēm kā iespējamu - iespējams, arī veselīgu - pārtikas sastāvdaļu.
Kādas slimības izraisa aļģes?
Aļģes ir augs, kas, tāpat kā visi tā zaļie radinieki, veic fotosintēzi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka viņu dzīvotne ir ūdens, tāpēc viņi brīvi peld ūdenī vai iesakņojas seklajos ūdeņos apakšā.
No bioloģiskā viedokļa ir daudz sugu, dažas no tām ir tik atšķirīgas, ka to vienīgā kopīgā iezīme ir šūnu struktūra. Visām aļģēm ir šūnas ar kodolu, kas tās identificē kā zemāko dzīvo būtņu līmeni (= eikarioti - visas dzīvības formas ar īstu kodolu).
Arī bioloģijā zilaļģēm, kas nav augi, bet gan baktērijas, šis nosaukums tika piešķirts nepareizi. Pēdējie tomēr ir starp tām dzīvajām būtnēm, kurām ir šūnas bez īsta kodola (prokarioti).
Rašanās, izplatīšana un īpašības
Aļģes ir sastopamas saldūdenī un sālsūdenī visā pasaulē. Lielākoties tos var redzēt ar neapbruņotu aci: visu formu un krāsu lapas, kas peld ūdenī, vai zaļa masa uz ūdens virsmas, kas parasti tikai mikroskopā parāda, ka tas ir aļģu šūnu kopas.
Principā aļģēm ir liela nozīme ekoloģiskajā ciklā. Viņi absorbē ūdenī izšķīdinātu oglekļa dioksīdu, ar saules gaismas palīdzību to pārvērš skābeklī un izlaiž atpakaļ ūdenī (fotosintēze).
Tomēr, ja ūdeni piesārņo notekūdeņi, kas darbojas kā mēslojums aļģu augšanai, rodas aļģu pāraugšana un ūdens ir nosmacis. Notekūdeņu attīrīšanas iekārtu izplatība ir lielā mērā novērsusi šo problēmu Eiropā. Peldēties stipri aļģu piepildītos ūdeņos var būt ļoti bīstams cilvēku veselībai.
Aļģes galvenokārt tiek patērētas kā pārtikas sastāvdaļa Āzijas valstīs. Globalizācijas rezultātā viņi spēja pārliecināt arvien vairāk cilvēku par viņu īpašumiem mūsu pasaules daļā.
Nozīme un funkcija
Uztura ziņā aļģes no tīra ūdens var salīdzināt ar salātiem vai lapu dārzeņiem. Tas satur vitamīnus un minerālvielas un priecē kaloriju patērētājus ar zemu enerģijas saturu.
Tiek uzskatīts, ka imūnsistēmas stiprināšanai ir hlorofils, kas atrodas visos augos, un karotinoīds, kas atrodas dažās aļģēs. Aļģēm ir noteikta antibiotiska un pretvīrusu iedarbība.
Jautājums par to, vai aļģes ir kaitīgas vai labvēlīgas veselībai, lielā mērā ir atkarīgs no tā, kad to novāc un konservē, un no tā, cik svaiga tā ir, kad to patērē.
Tie, kas apzinās veselību, parasti piesardzības nolūkos izvairās no jūras aļģēm, bet dod priekšroku saldūdens aļģēm. To galvenokārt audzē īpašos apstākļos (īpašā ūdens sastāvā), lai sasniegtu optimālu veselības vērtību.
Slimības un kaites
Lai izprastu problēmas, kas saistītas ar aļģu patēriņu, ir nepieciešamas pamatzināšanas par materiālu ciklu ūdenī. Visas piesārņojošās vielas neatkarīgi no tā, vai tās atrodas ūdenī, gaisā vai zemē, kādā brīdī atgriežas sākuma punktā, ja vien tās nav ķīmiski sadalītas, sadalītas vai mainītas.
Tomēr tas neattiecas uz dažām no šīm vielām (smagie metāli, piemēram, svins vai kadmijs, kancerogēnas vielas, radioaktīvās vielas). Ir zināms, ka jo īpaši pasaules okeānu zivis un vēžveidīgie nav bijuši tik veselīgi, kā tiek pieņemts ilgu laiku, jo pēdējos gados viņu organismā ir palielinājies apšaubāmo ķīmisko savienojumu līmenis. Patēriņš nozīmē, ka vielas, kas rada bažas, arī arvien vairāk un vairāk uzkrājas barības ķēdes beigās (cilvēkiem).
Skaidrošanas piemērs: jūrā esošās aļģes absorbē noteiktu daudzumu piesārņotāju no ūdens, dzīvnieku planktons barojas ar šīm aļģēm un tādējādi reizina piesārņotāju absorbciju tā organismā. Pēc tam mazākas un lielākas zivis pabeidz barības ķēdi ar pastāvīgu piesārņotāju pavairošanu viņu ķermenī. Kad šie dzīvnieki mirst ūdenī, piesārņotāji izdalās, un aļģēm tie atkal ir pieejami.
Piemēram, daudzās aļģēs tika atrastas svina, dzīvsudraba un kadmija atliekas. Tāpēc ir svarīgi izsekot to aļģu izcelsmi, kuras tiek patērētas vai uzņemtas tablešu veidā.
Arī dažu aļģu veidu joda saturs ir diezgan augsts. Jods pozitīvi ietekmē ķermeni tikai noteiktās devās; pārāk liels joda daudzums (hipertireoze, Gravesa slimība) un pārāk mazs joda daudzums (hipotireozes izraisīts goīts) var izraisīt nopietnas slimības.
Visu šo iemeslu dēļ jāsaka, ka aļģes var uzskatīt par labvēlīgām tikai tad, ja ir skaidrs, ka tās audzētas kontrolētos, tīros ūdeņos.
.jpg)
