Argentīnā, Paragvajā, bet arī pārējā Dienvidamerikā ir Mate nacionāls dzēriens un ļoti iecienīts iedzīvotāju vidū. Eiropā mate tēja ir arī populārs novājēšanas dzēriens. Tā kā mate, kā tējas pagatavošana no lapām, mazina alkas un stimulē vielmaiņu.
Palīglīdzekļa rašanās un audzēšana
Mate ir tā sauktais krūmu augs un dzimtene ir Dienvidamerikas araukāriju mežos. Palīgkociņš ir mūžzaļš un var sasniegt pat 14 metru augstumu. Bet tas attiecas tikai uz savvaļā, jo kultivētie palīgu koki parasti paliek zem 10 metriem. Līdz šim botāniķiem nav izskaidrojuma šai parādībai, neskatoties uz labāko augsnes kvalitāti un mēslošanu.
Pāra krūma lapas ir apmēram 20 centimetrus garas, noapaļotas-ovālas formas un ar skaidri iegrieztu malu. Palīgkoka ziedi ir balti un aug kopās, kurās ir apmēram 50 atsevišķu ziedu. Raksturīgie sarkanās mate augļi vēlāk veidojas no šiem ziediem. Mate ir koka nosaukums angliski, kas ir nostiprinājies arī Eiropā. Botāniskais nosaukums ir Ilex paraguariensis.
Pazīstami ir arī nosaukumi Paragvajas tēja vai yerba mate. Tāpat kā melnā vai zaļā tēja, mate satur arī nenozīmīgu daudzumu kofeīna, ko tējas pagatavošanā sauc par teeīnu. Tomēr mate tēja satur ievērojami mazāk kofeīna nekā šie citi tējas veidi.
Efekts un pielietojums
No mate pagatavoto preparātu darbības veidu izskaidro plašais sastāvdaļu klāsts, kas kopumā ir atbildīgi par farmakoloģisko iedarbību. No mate jau ir izdalītas vairākas efektīvas atsevišķas vielas, ieskaitot kofeīnu, teobromīnu, ēterisko eļļu, tanīnskābi, hlorofilu, vanilīnu, dažādus vitamīnus, inozitolu, trigonellīnu un ursolskābi.
Pēdējie divi ir atbildīgi arī par tipiski maigi rūgtās tējas tējas garšu. Lai arī tas ir mūžzaļš augs, kolekcijas laiks ir ierobežots laika posmā no maija līdz septembrim. No tējas pagatavoto tējas pagatavošanu var baudīt karstu vai aukstu. Lieliskās garšas tēja ir gan bezalkoholisks dzēriens, gan līdzeklis pret dažādiem traucējumiem un slimībām. Tējas pagatavošanas no lapām blakusparādības praktiski nav zināmas, pateicoties augstajai sagremojamībai, ja vien dzēriens nebija pārmērīgi dozēts.
Pēc tam novērotās nevēlamās parādības, piemēram, bailes, nemiers, trīce vai sacīkšu sirds, ir saistītas tikai ar pārāk lielu kofeīna daudzumu. Laulības lapas ir tirdzniecībā nopērkamas kā gatavas zāles; recepšu prasības nav. Patērētāji var izvēlēties starp neapgrauzdētām un grauzdētām mate krūma lapām.
Ietekmē nav atšķirības, ir tikai garša. Garšas ziņā tējas izstrādājumi, kas gatavoti no grauzdētām lapām, ir līdzīgi kā melnā tēja, savukārt tēja, kas pagatavota no neapgrauzdētām mate lapām, atgādina zaļo tēju. Tomēr dienā nevajadzētu patērēt vairāk nekā 3 gramus mate lapu. Pagatavošanai 2 tējkarotes žāvētu lapu pārlej ar verdošu ūdeni ar zemu kaļķa saturu un mērcēšanas laiks ir no 5 līdz 10 minūtēm.
Līdzīgi kā melnajai tējai, stimulējošais efekts ir ievērojami lielāks ar īsiem alus pagatavošanas laikiem. Jaunākie pētījumi ir parādījuši policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus mate. Tāpēc kaķu tēju nedrīkst dzert pastāvīgi vai pārmērīgā koncentrācijā.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Kā tautas līdzeklis, mate ir liela nozīme veselībai. Kā metabolisma stimulators palīgs ir īpaši noderīgs svara zaudēšanai, jo dažas no sastāvdaļām mazina izsalkuma sajūtu. Tasīte mate tējas var būt ļoti noderīga, it īpaši ar alkas pēc ēdiena, lai labāk kontrolētu savu ēšanas uzvedību. Tāpēc galvenā tējas pielietojuma joma ir liekais svars un aptaukošanās (aptaukošanās).
Kofeīns un teobromīns palielina sirds spēku un ritmu, kā arī stimulē centrālo nervu sistēmu. Šūnu aizsardzības faktoru rada sastāvdaļas, kurām ir potenciāls pārtvert tā sauktos brīvos radikāļus. Šis antioksidants un germicidālais efekts dod labumu arī pacientiem ar noslieci uz lejupejošu urīnceļu infekcijām.
Pēc mate tējas baudīšanas kā skalošanas terapijas simptomi parasti ātri izzūd. Reimatiskas slimības, depresija, iekaisums, drudzis vai ādas kairinājumi arī labi reaģē uz palīgu. Jau ir pieejami arī zinātniski pierādījumi par tā efektivitāti. Grūtniecēm, kā arī bērniem un pusaudžiem nevajadzētu dzert mate tēju, jo šīm vecuma grupām nav pārbaudītu pētījumu, kas droši izslēgtu nekaitīgumu.
Papildu kontrindikācijas ir paaugstināts asinsspiediens, kuņģa čūlas, sirds aritmijas vai hipertireoze. Tā kā mate tējas lietošana varētu pasliktināt šo klīnisko attēlu simptomus. Mate tēju profilaktiski lieto arī podagras ārstēšanai, jo tai ir urīnskābi izvadoša iedarbība, pat acīmredzamus podagras lēkmes var mazināt ilgums un intensitāte, dzerot mate tēju.
Ir pierādīts, ka mate tējas profilaktiskā iedarbība ir noderīga kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumos. Darbības mehānisms joprojām nav zināms, taču tiek pieņemts, ka noteiktām tējas pagatavošanas sastāvdaļām ir aizsargājoša iedarbība uz gļotādu. Tas izskaidro arī mate tējas dziedinošo un pretsāpju iedarbību kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā. Vēl viena teorija ir tāda, ka mate tēja neitralizē kuņģa skābes pārpalikumu, kas savukārt izskaidro tās ietekmi uz grēmas.
Ieteicams nekad nebaudīt mate tēju tukšā dūšā, bet vienmēr pēc ēšanas. Tēju var dzert karstu, bet arī pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Pagatavotajā tējas infūzijā vērtīgās sastāvdaļas gandrīz nemainās līdz 48 stundām. Ikvienam, kurš ilgāk lieto tējas tēju, par to jāinformē ārsts.
