Paleo diēta ir uztura koncepcija, kuras pamatā ir uztura speciālista Dr. Tika nodibināta Lorena Kordaina. 2010. gadā pirmais izdevums tika publicēts ASV. Kopš tā laika paleo princips izbauda nepārtraukti augošu popularitāti, un tas ir kļuvis par galveno tendenci arī Eiropā.
Ko nozīmē Paleo princips?
Vārds "Paleo" ir saīsināts no paleolīta, kas nozīmē paleolīta laikmetu. Tādēļ šo diētu bieži runā sarunvalodā Akmens laikmeta diēta vai Akmens laikmeta diēta izraudzīts. Princips ir vienkāršs: cilvēkiem vajadzētu patērēt tikai tos pārtikas produktus, kas jau tika patērēti akmens laikmetā.
Tāpēc ir atļauts viss, ko cilvēki kā mednieki un vācēji varētu sagādāt. Saskaņā ar Paleo diētas dibinātāju, mūsu ķermeņi ir ģenētiski pielāgoti šiem ēdieniem. Visi produkti, kas nāca pēc tam un kurus galvenokārt pārstrādāja cilvēku rokas un rūpniecība, nav piemēroti uzturam.
Orientēšanās nolūkos tiek dots lauksaimniecības un lopkopības ieviešanas datums pirms apmēram 10 000 gadiem. Sākot no šī brīža, cilvēki sāka aktīvi iejaukties uztura veidošanā.
Tas ir kā jūs sākat
Radikāli mainīt uzturu no vienas dienas uz otru ir ne tikai grūti, bet arī mulsina ķermeni. Gadiem ilgi viņš tika apmācīts uzņemt daudz cukura, un pēkšņi jaunā paleo diēta iznāk pilnīgi bez ogļhidrātiem.
Tāpēc ieteicams lēnām sākt ar reklāmguvumu. Tā vietā, lai uzreiz ēst tikai paleo ēdienus, ēdienreizes pirmajā nedēļā var izņēmuma kārtā saturēt noteiktus ogļhidrātus: sakņu dārzeņus, saldos kartupeļus un miltu miltus. Tie satur daudz mazāk cukura un tādējādi palīdz pie tā pierast.
Sākotnējā posmā ķermenis sāk veidot jaunus fermentus uztura un tā enerģijas līdzsvara izmaiņām. Cita starpā tas noved pie liekā ūdens zuduma. Tāpēc ir svarīgi dzert daudz. Reizēm var rasties alkas pēc saldumiem.
Bet šeit ir svarīgi palikt stipriem. Ir skaidrs, ka stingri ievērot paleo diētu būs grūti ikdienas dzīvē. Bet īpaši sākotnējā posmā un pirmajās 30 dienās jums jādzīvo konsekventi. Pirmo reizi ķermenis var gūt labumu no tīra uztura, un sākas uzlabota labsajūta.
Kuri ēdieni ir atļauti?
Akmens laikmeta diētā ir atļauti visi neapstrādāti un tādējādi reālā stāvoklī esoši pārtikas produkti. Tā kā viņi ir saglabājuši sākotnējo stāvokli, viņi joprojām ir bagāti ar barības vielām. Pērkot produktus, jāņem vērā pārtikas kvalitāte un ilgtspējības jautājums. Paleo diētā tiek ieteikti šādi pārtikas produkti:
- dārzeņi
- augļi
- Garšaugi
- rieksti
- Sēklas
- miesa
- zivis
- Olas
- tēja
- sviests
- veselīgi tauki un eļļas
Pēdējais punkts ir pretrunīgi vērtēts Paleo atbalstītāju vidū. Vairumā gadījumu eļļas tiek rūpnieciski pārstrādātas, un tāpēc tām pēc definīcijas nevajadzētu piederēt ieteiktajiem pārtikas produktiem. Tā kā eļļas un tauki ir būtiska daudzu trauku sastāvdaļa, daudzi cilvēki no šīs problēmas izvairās šādi: viņi patērē tikai eļļas, kas ražotas no akmens laikmeta augiem. Tas nozīmē, ka, piemēram, olīvu, zemesriekstu un kukurūzas eļļa nav atļauta.
Augļu gadījumā jāpatur prātā ikdienas patēriņš. Papildus daudzajiem vitamīniem tas satur daudz fruktozes. Īsi ilustrē visu: puse ābolu satur kaudzi tējkaroti cukura.
Kā ir ar luksusa ēdieniem?
Lielākā daļa mūsdienās patērēto luksusa ēdienu tika izveidoti tikai pēc laukaugu audzēšanas un liellopu audzēšanas ieviešanas, tāpēc tos klasificē kā pārstrādātus pārtikas produktus. Daudzi no šiem pārtikas produktiem satur tā sauktos anti-barības vielas.
Tos ražo augi un dzīvnieki, lai citi tos nevarētu ēst. Gatavojot ēdienu, daudzi no tiem tiek nogalināti karsējot, bet dažas no šīm vielām joprojām paliek produktos. Kā piemērus var minēt lektīnus kartupeļos, fitīnskābi graudaugos vai tripsīna inhibitorus pākšaugos.
Tādēļ šādi pārtikas produkti neietilpst piemērotā paleo diētā:
- Grauds
- klaips
- Makaroni
- pākšaugi
- Piena produkti (izņemot sviestu)
- cukurs
- Mākslīgie saldinātāji
- Apstrādāti augu tauki
- Mākslīgās piedevas
- Saldie dzērieni
- Saldumi (piemēram, šokolāde)
- Mākslīgi pārstrādāta gaļa
Dzērienu, piemēram, kafijas un alkohola, gadījumā pastāv arī domstarpības par to, vai tie ir atļauti. Jebkurā gadījumā ieteicams krasi samazināt patēriņu un pievērst uzmanību precīzām dzērienu sastāvdaļām. Protams, visi šie dzērieni tiek rūpnieciski pārstrādāti, bet satur dažādas sastāvdaļas.
Alū un degvīnā vissvarīgākā sastāvdaļa ir graudi, turpretī cukurniedres ir ruma pamatprodukts. Daudzi šodien gatavie ēdieni un visu veidu ātrās ēdināšanas ēdieni satur slēptus cukurus. Šie produkti noteikti jāizņem no izvēlnes.
Kādi ir paleo diētas riski?
Paleo diētas pretiniekiem patīk uzsvērt uzturvielu vienpusēju uzņemšanu. Tā kā daži produkti jau pašā sākumā tiek izslēgti, organisms nesaņem pietiekami daudz visdažādāko vielu. Jo īpaši paleo principu raksturo ļoti diēta ar augstu tauku saturu un gaļai.
Savukārt citas vielas, piemēram, ogļhidrāti, ēdienkartē ir pilnībā aizliegtas. Gaļa piebilst, ka olbaltumvielu daudzums organismā, iespējams, ir vairāk nekā veselīgs. Turklāt milzīgais gaļas patēriņš kaitē klimata līdzsvaram.
Pastāv arī risks, kas bieži rodas ar diētām: Ja jūs tikai īsu laiku pāriesit uz Paleo un pēc tam radikāli atgriezīsities pie vecā uztura, jums, iespējams, būs jācīnās ar yo-yo efektu.
Kā Paleo darbojas ilgtermiņā?
Akmens laikmeta uztura ilgtermiņa ietekme līdz šim ir maz pētīta. Lielākajā daļā pētījumu tika apskatīts laika posms līdz trim mēnešiem. Tāpēc lielāko daļu zināšanu iegūst paši lietotāji.
Bieži vien tie ziņo par savādām sajūtām pirmajās dienās un nedēļās. Ķermenis šķiet apmulsis, taču šie simptomi drīz izzūd. Tā vietā pozitīvas parādības liek sevi izjust. Bieži tiek minētas šādas blakusparādības: mierīgāks miegs, vairāk enerģijas ikdienas dzīvē, paaugstināta labklājība un labāks sportiskais sniegums.
Daudzas mūsdienu sabiedrības civilizācijas slimības, piemēram, diabēts, multiplā skleroze, aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimības, izraisa palielināts cukura patēriņš. Daudzus vēžus baro slikts uzturs, un vēža šūnas mīl cukuru.
Jaunais uztura veids stabilizē cukura līmeni asinīs, kas arī netieši ietekmē mazāk vēža slimību. Jāatzīmē arī labāka zobu veselība un tīrāka āda. Tāpat kā ar visām jaunajām uztura koncepcijām, ir gan atbalstītāji, gan kritiķi.
Tikai pašeksperiments spēs parādīt, vai Paleo principam ir vēlamā pozitīvā ietekme. Tiem, kas ir gatavi orientēties uz akmens laikmeta medniekiem un vācējiem, atliek tikai: neatlaidīgi!
.jpg)
.jpg)
